Mettendo le carote sotto il microscopio…

May 27, 2013 Comments Off
Mettendo le carote sotto il microscopio…
Mettendo le carote sotto il microscopio…


La carota è una pianta che vive solo uno o due anni, e appartiene alla famiglia delle selinoeidon. Nella Grecia antica, era utilizzato non solo come una medecina, ma anche come un alimento prezioso e nutriente.

Coltivato in tutti i climi temperati durante l’inverno, preferisce terreni umidi con un buon drenaggio. Temperatura ideale per crescere carota è 15-18 gradi.

La radice carota, che è la parte commestibile, ed ha una forma affusolata lunga, non solo di colore arancio (che è il più comune), ma di altri colori come viola, giallo, rosso o bianco, seconda della varietà.

 Le carote nella dieta

Salute degli occhi

Le carote sono un ottimo cibo con molte sostanze nutritive e di azione benefica. Questa è una fonte ideale di antiossidanti naturali e la fonte più ricca di beta-carotene in natura. Il beta-carotene è considerato come il miglior custode della salute degli occhi, in quanto protegge contro le malattie come la degenerazione maculare, la cataratta e altre malattie oculari gravi che può portare una persona, anche alla cecità.

L’attività anticancro

Inoltre, l’inclusione di carote nella nostra dieta quotidiana, rimuove le probabilità di cancro. Secondo molti studi, il consumo delle carote protegge di tumori come il cancro della cervice, dell’utero, della prostata, della mammella, della vescica, del polmone, esofago, colon, e laringe.

Sistema immunitario forte

Il beta-carotene ha la capacità di poter cambiare, quando necessario, in vitamina A nel nostro corpo, al fine di garantire una buona crescita cellulare e la protezione dell’organismo da batteri e virus, costruendo così un sistema immunitario forte.

Controllo della pressione sanguigna

Ancora, secondo un’ampia ricerca, il consumo delle carote raggiunge un effetto antipertensivo, in quanto riesce a controllare i livelli di pressione sanguigna della persona.

Contro la stitichezza

Le carote, come tutte le verdure sono un’ottima fonte di fibre e aiutano nel corretto funzionamento del sistema gastrointestinale, e alla lotta contro problemi, come la stitichezza. 

Cibo dietetico

Infine, le carote sono idealmente cibo durante una dieta, poiché è molto bassa in potere calorifico ed un elevato valore nutrizionale. Inoltre, Le carote, ricche di fibra alimentare, prendersi cura di dare una sensazione di sazietà per l’utente, mentre prende in realtà solo poche calorie.

Valore nutrizionale di carote

Le misure riportate riguardano una tazza di carota tritata

  • Calorie: 52
  • Colesterolo: 0
  • Sodio: 88 mg
  • Potassio: 410 mg
  • Proteine: 1,2 mg
  • Carboidrati: 12,3 g
  • Fibra alimentare: 3,6 g
  • Zucchero: 5,81 g
  • Calcio: 4%
  • Ferro: 2%
  • Vitamina A: 43%
  • Vitamina C: 13%

Aspetti positivi e negativi delle carote

Positivi:

  • Basso in colesterolo
  • Ricco di vitamine
  • Molto ricco di vitamina C
  • Antiossidanti
  • Elevato di fibre alimentari
  • Molto basso di grassi saturi
  • Alti livelli di niacina
  • Alti livelli di tiamina
  • Ideale per una alimentazione sana  e per la dieta

Negativi:

  • Elevati livelli di zucchero

 Le carote nella dieta

Come abbiamo detto sopra, le carote anche elevati nei livelli di zucchero, sono un alimento ideale per la dieta, e per questo sono trovati in molte diete, sia come ingrediente principale, sia come secondario.

Un esempio tipico è la dieta della carota, che raggiunge perdita di peso fino a 5 chili in una settimana. In questa dieta le carote sono consumate in qualsiasi forma, crudo o cotto in brodo, succo di frutta o insalata.

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