Il Kaniwa : La nuova sostituzione … di Quinoa?

October 2, 2014 Comments Off
Il Kaniwa : La nuova sostituzione … di Quinoa?

Qual è il Kaniwa?

Il Kaniwa è l’ultima “voce” nel campo di supercibi ed è previsto di rubare il spazio sullo scaffale nei negozi speciali, ma di rubare anche i nostri cuori.

Questo è un altro prodotto originato dal Sud Africa, e in particolare dalla Bolivia e Perù.

(!): Il Kaniwa è, proprio come la Quinoa, una fonte eccellente di proteine​​, non solo per il corpo!

(!!): Il Kaniwa non contiene glutine ed è adatto per il consumo da parte di persone con intolleranza al glutine!

(!!!): Il Kaniwa offre all’organismo molti amminoacidi essenziali!

(!!!!): Il Kaniwa ha un’alta concentrazione di ferro prezioso!

Il Kaniwa: L’aspetto e il gusto

Il Kaniwa ha l’aspetto di semi molto piccoli. Questi semi sono di un colore rosso intenso al marrone, mentre la loro dimensione è circa la metà di quelli di Quinoa.

I semi di Kaniwa sono cucinati esattamente nello stesso modo come i semi della Quinoa e non richiedono una quantità speciale di tempo, in modo da essere una soluzione rapida e fantasiosa per sia le persone occupate o lavaratori.

(!!!) ATTENZIONE: Una differenza significativa tra i semi di quinoa e quelli del Kaniwa, questi ultimi rispetto ai primi, non contengono le saponine !!!

Che cosa significa questo in pratica;;; Se osserviamo i semi di quinoa, quando non sono stati sciacquati bene, hanno un leggero sapore amaro a causa del loro rivestimento esterno. Potremmo dire che tipicamente hanno un sapore di “sapone”.

I semi di Kaniwa non portano il rivestimento esterno con il caratteristico sapore amaro e quindi non richiedono questo buon lavaggio per evitare un effetto di sapore sgradevole.

Il Kaniwa & la valore nutrizionale

Come è già accennato, il valore nutrizionale di Kaniwa è grande perché è:

  • una fonte di proteine
  • una fonte di aminoacidi
  • una fonte di ferro

e diremmo che è identica a quella di Quinoa, benché il contenuto di ferro è significativamente più alto, mentre il contenuto proteico supera anche quella di Quinoa !!!

Il Kaniwa nella nostra nutrizione …

Il Kaniwa, come la Quinoa è un cereale abbastanza ricco, consistente di piccoli semi di sapore dolci, che ricorda il sapore di noci.

Solo perché ha un gusto simile di Quinoa, viene cucinato in un modo simile.

Può essere consumato sia in insalate fredde o anche come pilaf riso al vapore caldo.

Ha un eccellente uso come un cereale nel latte (come il porridge di avena), a causa dei suoi semi, molto piccoli.

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